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La convention collective 3271 rassemble les règles applicables à l’hôtellerie de plein air. Le fichier PDF permet de consulter le texte intégral, l’identifiant IDCC 1631 et la brochure 3271 dans un format simple à archiver, imprimer ou partager. La mise à jour du 01/05/2026 facilite la vérification des dispositions en vigueur, notamment pour les sujets liés aux congés, aux horaires ou à la grille salaire convention collective hôtellerie de plein air.

Convention collective 3271 : texte intégral PDF

Ce document sert de base pour retrouver rapidement les règles utiles en gestion du personnel, en paie et en organisation du travail. Il évite de chercher des informations dispersées et centralise les références essentielles du secteur.

  • Consultation du texte complet dans un format lisible sur ordinateur ou mobile.
  • Repérage rapide des articles utiles pour l’exploitation quotidienne.
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  • Version adaptée à l’archivage interne et à l’impression papier.






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Est-ce que la pause est obligatoire dans les hôtels et cafés ?
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Oui, une pause est obligatoire dès que le temps de travail quotidien atteint 6 heures. La durée minimale est de 20 minutes consécutives, sauf disposition plus favorable prévue par l’accord applicable. Dans l’hôtellerie-restauration, l’organisation des services peut imposer des coupures supplémentaires, mais elles ne remplacent pas la pause légale. Le temps de pause n’est en principe pas rémunéré, sauf s’il reste à la disposition de l’employeur.

Est-ce que le dimanche est payé double en hôtellerie ?
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Non, le dimanche n’est pas automatiquement payé double en hôtellerie. La majoration dépend de la convention applicable, du contrat de travail et des accords d’entreprise. Dans certains cas, le travail dominical ouvre droit à une compensation en repos ou à une prime spécifique, mais il n’existe pas de règle générale imposant le doublement du salaire. Les modalités exactes figurent souvent dans le document conventionnel du secteur.

Quelle est la durée légale du travail dans l’hôtellerie de plein air ?
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La durée légale du travail est de 35 heures par semaine, y compris dans l’hôtellerie de plein air. Au-delà, les heures effectuées relèvent des heures supplémentaires et suivent les règles de majoration prévues par le droit du travail et la convention applicable. L’organisation peut aussi prévoir des cycles ou des amplitudes particulières selon la saison. Les repos quotidiens et hebdomadaires restent obligatoires.

Comment calculer les congés payés en hôtellerie nuit ?
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Les congés payés se calculent en fonction du temps de travail accompli et de la rémunération brute de référence. Deux méthodes existent souvent : le maintien de salaire ou la règle du dixième, la plus avantageuse étant retenue. En travail de nuit, les majorations et primes habituelles doivent être intégrées si elles ont un caractère obligatoire et régulier. Le document téléchargé aide à vérifier les règles applicables au secteur.

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